Мексиканцы не болеют гриппом

---

Каждый народ имеет свои легенды и сказания. Мексиканцы — не исключение. Большое внимание мексиканцы уделяют легендам о своих напитках. Вообще, в каждом месте, где растут сахаросодержащие растения есть похожие легенды. Где-то виноградное вино, где-то медовуха, где-то брага. В Мексике такими легендарными напитками можно назвать напитки, которые производят из сока голубой агавы: пульке, мескаль, текила.

Агава — исторический символ Мексики, олицетворяющий индейскую богиню Майяуэль. Острые листья до сих пор вызывают уважение. Для ацтеков это был священный символ. Сок агавы называли молоком Майяуэль.

Всем известно, что полакомиться этим «молоком» можно лишь раз в десять лет, когда цветет голубая агава. Собирают сок очень интересным образом: молодую почку срезают и из углубления через трубочки отсасывают сок. Каждый день по 5-7 литров. В течение нескольких дней сок должен бродить. Все, напиток готов. Пахнет пульке не очень приятно, но все равно пользуется большой популярностью, так содержит много питательных веществ и обладает целебной силой.

Позже, когда производство было поставлено на широкую ногу, появились мескаль и текила. Эти напитки производятся более трудоемким способом, но снискали себе такую же славу, как и пульке.

Текиле приписывают лечебные свойства. Об этом и сейчас ходит много разговоров. Сегодня пить текилу с солью и лаймом просто традиция. А если верить легенде, то это был рецепт, который прописывали в девятнадцатом веке людям, заболевшим гриппом.

Сегодня есть более прозаичное объяснение этого сочетания. Соль весте с лаймом очень хорошо перебивают вкус этилового спирта, а также очень сильно оттеняют сладость плодов агавы.

Интересно, что соль и лайм не сочетаются больше ни с чем, а про лечебные свойства лимона прекрасно знают все.